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Legumes e frutas congelados são tão saudáveis quanto os frescos? Saiba aqui!

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Saiba que em alguns casos, podem até ser mais nutritivos

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Legumes e frutas congelados são tão saudáveis quanto os frescos? Saiba aqui!. Saiba que em alguns casos, podem até ser mais nutritivos.

A principal diferença está no processo de colheita, armazenamento e transporte, que pode impactar o valor nutricional dos alimentos.

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Produtos Naturais

Colheita no Ponto Máximo de Maturação

Frutas e legumes destinados ao congelamento são geralmente colhidos em seu auge de maturação, quando estão mais ricos em nutrientes.

Já os frescos podem ser colhidos antes de amadurecer completamente, para resistir ao transporte e ter maior durabilidade nas prateleiras.

Processo de Congelamento Rápido

O congelamento ocorre logo após a colheita, preservando os nutrientes e evitando perdas significativas.

Este método reduz a degradação dos compostos sensíveis, como vitamina C e antioxidantes.

Menor Exposição ao Ar e à Luz

Alimentos frescos podem perder nutrientes durante o transporte e armazenamento prolongado.

Os congelados, por outro lado, são protegidos dessas condições, mantendo seu valor nutricional por mais tempo.

Comparação Nutricional: Frescos vs. Congelados

Vitaminas:

A vitamina C, que é sensível à luz e ao calor, pode diminuir tanto em alimentos frescos quanto congelados. No entanto, o congelamento ajuda a reter melhor essa vitamina.

Fibras e Minerais:

Esses nutrientes permanecem estáveis tanto em produtos frescos quanto congelados.

Textura e Sabor:

Congelados podem apresentar alterações leves na textura após o descongelamento, mas o sabor e os nutrientes continuam intactos.

Dicas para aproveitar ao máximo os alimentos congelados

Escolha Produtos Naturais

Prefira frutas e legumes congelados sem adição de molhos, sal ou conservantes.

Armazenamento Adequado

Certifique-se de que a temperatura do freezer seja mantida constante para preservar a qualidade.

Cozimento Inteligente

Evite cozinhar demais, pois isso pode reduzir o valor nutricional. Prefira métodos como vapor ou micro-ondas.

Variedade na Dieta

Combine produtos frescos e congelados para uma dieta equilibrada e prática.

Sim, legumes e frutas congelados são tão saudáveis quanto os frescos

Frescos:

Ideais quando estão na safra local e são consumidos rapidamente após a compra.

Congelados:

Uma ótima alternativa para manter alimentos nutritivos à mão, especialmente fora de época ou em regiões com menor acesso a produtos frescos de qualidade.

Tanto os alimentos frescos quanto os congelados podem ser parte de uma dieta saudável

O segredo é escolher produtos de qualidade e prepará-los de forma adequada. Os congelados são uma opção prática, acessível e tão nutritiva quanto os frescos, facilitando uma alimentação balanceada em qualquer época do ano.

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